Rejbak ziemniaczany

1. Ziemniaki ucieramy na drobnej tarce, odcedzamy. 2. Podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę, następnie drobno pokrojoną cebulkę i posiekany czosnek. 3. Na oliwce podsmażamy również szpinak. 4. Miksujemy jajka, dodajemy stopione masło, przesianą mąkę, proszek do pieczenia. 5. Dodajemy pozostałe składniki: boczek z cebulką i czosnkiem oraz szpinak. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 6. Wykładamy przygotowaną masę na wysmarowaną tłuszczem formę . 7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1 godzinę.