Risotto ze szpinakiem

15 lut 2014 23:22

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Zamiast wędliny możemy do niego użyć pokrojonego w kostkę i przysmażonego filetu z kurczaka. Jednakże wersja z wędliną jest szybsza. POLECAM

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Risotto ze szpinakiem

Składniki:
250 g ryżu,
600 ml bulionu,
1 łyżka masła,
1/3 opakowania sera feta,
300 g szpinaku,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka śmietany,
Świeżo mielony kolorowy pieprz, sól do smaku,
Olej do smażenia,
Około 200 g wędliny w kawałku,
Ser żółty do podania,
Natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Risotto ze szpinakiem

Masło rozpuszczamy w garnku. Dokładamy do niego ryż. Całość smażymy około 1 minuty i podlewamy częścią bulionu. W miarę jak ryz chłonie bulion stopniowo uzupełniamy jego ilość. Na koniec dokładamy śmietanę. Gotowy ryż odstawiamy na około 10 minut by „doszedł”. Między czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Cebulę kroimy w kostkę, natomiast czosnek drobno siekamy. Rumienimy razem na oleju. Dokładamy szpinak. Chwile smażymy razem by zmiękł, po czym dokładamy do niego pokrojony ser feta. Mieszamy całość do jego rozpuszczenia. Doprawiamy do smaku. Wędlinę kroimy w kostkę. Gotowy ryż łączymy z wędliną, a następnie ze szpinakiem. Całość doprawiamy i porcjujemy na talerze. Podajemy posypane startym serem żółtym oraz udekorowane natką pietruszki.