Sposób przygotowania:
Śledzie w sosie ziołowo-koperkowym
Matiasy wymoczyć w mleku przez pół godziny. Cebulkę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać ze śmietaną, jogurtem, dodać rozgnieciony ząbek czosnku, pokrojony drobno koperek, rozmaryn, posiekaną melisę lub miętę, posiekane listki ogórecznika, musztardę, sól, pieprz, skórkę otartą z połowy cytryny i kila kropel soku z cytryny, pół łyżeczki cukru. Sos wymieszać . Śledzie podzielić na porcie, ułożyć na półmisku, polać sosem, posypać kaparami, przybrać gałązkami koperku i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Podawać z ziemniakami w mundurkach.