Świąteczny torcik

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno utrwalając je cukrem. Następnie dodajemy żółtka i ciągle ubijając.

Łączymy z przesianą mąką pszenną,ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i utrzeć z 1 łyżką wody.

Wylać do przygotowanej tortownicy o średnicy 24 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok. 20-25 min.

Po upieczeniu wyjąć z tortownicy i wystudzić.

Biszkopt nasączyć ponczem .

Przygotowanie musu brzoskwiniowego:

Galaretkę z żelatyną rozpuścić w 3/4 szkl. gorącej wody . Pozostawić do lekkiego stężenia.

Brzoskwinie osączyć a następnie zmiksować. Mus brzoskwiniowy połączyć z tężejącą galaretką i jeszcze raz wszystko zmiksować.

Wylać tężejący mus na biszkopt . Na musie rozłożyć piernikową kostkę domino.

Przygotowanie kremu kokosowego:

Mleczko kokosowe zagotować z cukrem i wiórkami kokosa. W mleku rozmieszać mąkę ziemniaczaną i wlać na gotujące się mleczko kokosowe.

Ciągle mieszając ugotować gęsty budyń. następnie ściągnąć z ognia. Wystudzić. Masło utrzeć na puch.

Ciągle ucierając dodawać po łyżce budyniu kokosowego.

Krem kokosowy rozsmarować na zastygniętym musie brzoskwiniowym.

Przygotowanie bitej śmietany:

Galaretkę z żelatyną rozpuścić w 3/4 szkl. gorącej wody . Pozostawić do lekkiego stężenia.

Schłodzoną kremówkę ubić na najwyższych obrotach dodając cukier puder. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wlewać małym strumieniem tężejącą galaretkę brzoskwiniową.

Bitą śmietanę rozsmarować na kremie kokosowym.

Na wierzch zetrzeć czekoladę za pomocą np. strużka do ziemniaków.

Tort wkładamy na kilka godzin do lodówki .

Etap końcowy:

Schłodzony torcik przed podaniem ozdabiamy czekoladowymi gwiazdkami oraz srebrnymi cukrowymi perełkami.