Sznycle cielęce a la Valdostana

Drobno posiekaną szlotkę przesmażyć na ok 50 g masła, dorzucić wypłukane kapelusze pieczarek, gdy odprauję dołożyć boczek w plasterkach i pokrajane selery oraz obrane pomidory bez pestek. Dusić okolo 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Sznycle zbić, posolić i posypać pieprzem, obtaczać w mące i smażyć na maśle. W dużym żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem lub olejem ułożyć sznycle, na wierzch ułożyć przygotowaną pastę z pomidorów i pieczarek, przykryć plasterkami szynki, plasterkami sera i wstawić do gorącego piekarnika. Wyjąć gdy ser się stopi a sznycle nie będą przypalone. Ubrać oliwkami i podawać z zieloną salatą lub cykorią z cytryną.