Tilapia w zielonej panierce

Cebulę siekamy, paprykę kroimy w kostkę, cukinię w plasterki. Na oliwie podduszamy warzywa, dodajemy zgniecione ząbki czosnku, pomidory pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy. Całość zalewamy bulionem, doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy. Rybę porcjujemy. Zioła miksujemy. Dodajemy do nich bułkę tartą, jajka. Mieszamy. W tak powstałym cieście obtaczamy rybę i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Rybę podajemy razem z warzywami.