Udziec indyka w sosie grzybowym

19 gru 2014 09:50

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Moja rodzina bardzo lubi mięso z indyka. A powstały przy jego duszeniu sos ma niezrównany aromatyczny smak.

Składniki:

Udziec indyka w sosie grzybowym

4 udźce z indyka,
20 dag suszonych grzybów,
1 litr wywaru warzywnego,
pęczek pietruszki,
pęczek kopru,
2 listki laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
2 łyżki śmietany 12%,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka tymianku,
1 cebula.

Marynata:

2 łyżki octu jabłkowego,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki sosu sojowego,
1/2 szklanki oleju,
łyżeczka przecieru.

Sposób przygotowania:

Udziec indyka w sosie grzybowym

Mieszamy wszystkie składniki marynaty i przekładamy je do dużej miski. Z udźca zdejmujemy mięso (kości zostawiamy do rosołu). Kawałki mięsa wkładamy w marynatę i zostawiamy na 12 godzin, czyli na noc w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy mięso i płuczemy. W garnku rozgrzewamy bulion, solimy go. Dodajemy kawałki indyka. A następnie posiekaną cebulę, listki, ziele i dusimy 30 minut. Grzyby moczymy przez 20 minut we wrzątku. Kroimy na mniejsze części i dodajemy do indyka. Dodajemy czosnek, tymianek, pietruszkę, koper oraz śmietanę. Dusimy kolejne 40 minut. Po tym czasie indyka powinien być miękki.