Wegetariańska zupa z białych szparagów

W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło. Wrzucamy pora pokrojonego w półplasterki i smażymy, aż lekko się zeszkli. Dodajemy marchewkę, seler i pietruszkę pokrojone w dość drobną kostkę. Podsmażamy przez chwilę, a następnie wlewamy wodę. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy 15 minut.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe łodygi. Kroimy na kawałki i wrzucamy do zupy. Gotujemy 5 minut.

Dodajemy makaron, gotujemy 10 minut.

Doprawiamy zupę pieprzem, solą, papryką ostrą i gałką muszkatołową. Dodajemy jogurt naturalny rozmieszany z niewielką ilością zupy. Zagotowujemy. Dodajemy posiekaną bazylię i wyłączamy.