Węgorz nha trang

Węgorza umyć, obrać ze skóry, usunąć kręgosłup i pokroić na kawałki. Grzyby namoczyć w gorącej wodzie 30 minut, odlać i odciąć ogonki. Paprykę pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu usmażyć cebulę z czosnkiem aż zmiękną. Dodać rybę, paprykę, sos rybny i szczyptę pieprzu. Smażyć mieszając aż węgorz będzie miękki. W razie potrzeby dodać więcej oleju. Dodać ananasa, pomidora i grzyby. Podgrzać mieszając. Wymieszać mąkę z sokiem ananasowym i wlać na patelnię, gdy sos zgęstnieje przełożyć na talerze i przybrać natką pietruszki.