Zapiekaniec ziemniaczany

Ziemniaki,marchewkę ,dwie cebule obieramy,płuczemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.Koperek,czosnek drobno siekamy dodajemy do ziemniaków.Boczek oraz resztę cebuli kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto-brązowy kolor.Dodajemy do ziemniaków,mieszamy.Wsypujemy mąkę ,dodajemy jajka,doprawiamy do smaku.Wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok.160 stopni,przez 1,5h (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest surowe).W międzyczasie paprykę i filet z kurczaka kroimy w kostkę ,podsmażamy na maśle,dodajemy cebule pokrojoną w piórka,dalej smażymy ok.5 min.na średnim ogniu.Dodajemy koncentrat oraz mąkę pszenną robiąc tzw.zasmażkę.Zalewamy bulionem,mieszając aby nie powstały grudki.Doprowadzamy do wrzenia zmniejszamy płomień i redukujemy sos.Doprawiamy do smaku ,dodajemy posiekana pietruszkę.Pomidory kroimy w ósemki,mieszamy w misce z rukolą oraz z oliwą,doprawiamy do smaku. Zapiekankę porcjujemy na talerze,polewamy sosem, podajemy z sałatką.SMACZNEGO.