buciol78

buciol78

Szef Kuchni
[Przepisów: 71]

Zapiekaniec ziemniaczany

  • 6
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 10

w sosie kurczakowo-paprykowym z sałatką z rukoli:) Polecam.

Zapiekaniec ziemniaczany

Składniki:

Zapiekaniec ziemniaczany

 

  • Zapiekanka:

 

  • 2 kg.ziemniaków
  • 4 średnie marchewki
  • 4 średnie cebule
  • 40 dag.boczku wędzonego surowego
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pęczek koperku
  • 2 jajka
  • ok.1 szklanki mąki pszennej
  • sól,pieprz,maggi,majeranek
  • masło,bułka tarta do formy
  • Sos:

 

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 3 papryki kolorowe( zielona,czerwona,żółta)
  • 1 średnia cebula
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 kostki masła
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • ok. 0,5 l.bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • papryka w proszku słodka,ostra,sól,pieprz,imbir
  • Sałatka

 

 

Sposób przygotowania:

Zapiekaniec ziemniaczany
Ziemniaki,marchewkę ,dwie cebule obieramy,płuczemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.Koperek,czosnek drobno siekamy dodajemy do ziemniaków.Boczek oraz resztę cebuli kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto-brązowy kolor.Dodajemy do ziemniaków,mieszamy.Wsypujemy mąkę ,dodajemy jajka,doprawiamy do smaku.Wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy.Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok.160 stopni,przez 1,5h (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest surowe).W międzyczasie paprykę i filet z kurczaka kroimy w kostkę ,podsmażamy na maśle,dodajemy cebule pokrojoną w piórka,dalej smażymy ok.5 min.na średnim ogniu.Dodajemy koncentrat oraz mąkę pszenną robiąc tzw.zasmażkę.Zalewamy bulionem,mieszając aby nie powstały grudki.Doprowadzamy do wrzenia zmniejszamy płomień i redukujemy sos.Doprawiamy do smaku ,dodajemy posiekana pietruszkę.Pomidory kroimy w ósemki,mieszamy w misce z rukolą oraz z oliwą,doprawiamy do smaku. Zapiekankę porcjujemy na talerze,polewamy sosem, podajemy z sałatką.SMACZNEGO.