Zapiekanka ryżowa z jajkiem i szpinakiem

Wodę zagotować z kostka rosołową, wsypać ryż i podsmażona na maśle cebulę, zamieszać, zagotować i zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu. Szpinak umyć i usunąć ogonki, ugotować w osolonej wodzie, odsączyć i posiekać, dodać starty z solą czosnek, śmietanę i przyprawić, masą ma być gęsta, w razie potrzeby dodać trochę tartej bułki. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką tartą wyłożyc ryż, na nim warstwę szpinaku, zrobić 4 wgłębienia i do każdego wbić jajko, ostrożnie, by nie uszkodzić żółtka. Z wierzchu posypać tartym serem i zapiec.