Zapiekanka z ziemniaków i szpinaku

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać umyty szpinak i dusić około 5 minut, przyprawić solą i pieprzem. Układać warstwami w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ziemniaki, szpinak, pomidory i mozzarellę. Każdą warstwę oprószyć odrobiną pieprzu. Zapiekać około 10 min w temp 200 stopni.