Zapiekanka ziemniaczna z gotowaną goloną

28 cze 2013 10:54

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Gotowana, a następnie pieczona golonka wraz z ziemniakami.

Zapiekanka ziemniaczna z gotowaną goloną

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zapiekanka ziemniaczna z gotowaną goloną

golonka wieprzowa - ładna, duża,
ziemniaki - 1,5kg,
liść laurowy,
sól,
ziele angielskie - 5 kulek,
cebula,
Do ziemniaków:
sól - 1,5 łyżeczki
pieprz ziołowy - łyżeczka,
suszony tymianek - łyżeczka,
suszone oregano - 2 łyżeczki,
suszona bazylia - łyżeczka,
papryka słodka - łyżeczka,
papryka ostra - 1/4 łyżeczki,
Marynata do golonki:
oliwa - łyżka,
miód - łyżka,
musztarda francuska - łyżeczka,
kminek mielony - 2 szczypty.
czosnek - 3 ząbki,
papryka słodka - 1/4 łyżeczki.
sól;
rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

Zapiekanka ziemniaczna z gotowaną goloną

Golonkę myjemy i przekładamy do garnka z wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i łyżkę soli. Gotujemy przez godzinę (można trochę dłużej) na niedużym ogniu. Po ugotowaniu i ostudzeniu mięso osuszamy, a skórkę kroimy w kratkę. Z podanych przypraw, posiekanego czosnku, miodu, musztardy i oliwy przygotowujemy marynatę, którą smarujemy mięso. Ziemniaki obieramy, myjemy, odsączamy z nadmiaru wody i kroimy na niezbyt cienkie plastry. Mieszamy z podanymi przyprawami oraz z pokrojoną cebulą. Do przygotowanego rękawa do pieczenia wkładamy ziemniaki, a na ziemniaki kładziemy golonkę, Zawiązujemy i nakłuwamy rękaw. Pieczemy przez 1,5 godziny w 190 stopniach.