Ziołowe risotto

Na dużej suchej patelni uprażyć kminek i kolendrę, dodać kardanom, goździki, masło, a gdy się rozpuści – posiekaną dymkę, wymieszać. Gdy cebulką zmięknie, wlać 1/2szklanki bulionu, wsypać ryż i wymieszać. Dolewać po 1/2szklanki bulionu, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta. Przy 4 dolewce dodać pokrojone w kostkę seler i ogórek, wymieszać. Gdy ryż będzie już prawie miękki, dodać groszek śmietanę, sok i skórkę z limonki, kurkumy, sól, pieprz i cukier do smaku. Zamieszać, jeszcze chwilę dusić. Risotto podawać posypane szczypiorkiem.