Zupa fasolowa z papryką i cukinią

Fasolę zamoczyć na noc. Następnego dnia ugotować w świeżej wodzie. Do pół miękkiej fasoli dodać oczyszczoną z osłonki i pokrojoną kiełbasę, gotować do miękkości fasoli. Na patelni rozgrzać smalec, wsypać posiekaną cebulę, czosnek i pokrojoną w słupki paprykę, podsmażyć. Następnie dodać pokrojoną w pół krążki cukinię, obrane ze skórki, pokrojone pomidory, dusić do miękkości warzyw. Połączyć z fasolą, dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z mąką i odrobiną wody, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.