Zupa grzybowa Eli

przygotowanie grzybów w sezonie

Podgrzybki oczyścić i przekroić żeby sprawdzić czy nie są robaczywe.

przygotowanie grzybów w sezonie cd

Oczyszczone grzyby pokroić w plastry.

przygotowanie grzybów w sezonie cd

Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę.

przygotowanie grzybów w sezonie cd

Na dużej, wysokiej patelni roztopić masło i dodać grzyby..

przygotowanie grzybów w sezonie cd

Do grzybów dodać pokrojoną cebulę. Grzyby z cebulą oprószyć solą, pieprzem i usmażyć. Usmażone grzyby przełożyć do pojemników i zamrozić.

przygotowanie zupy

Marchewki, pietruszki i seler obrać i opłukać.

przygotowanie zupy cd

Przygotować liście laurowe i ziele angielskie.

przygotowanie zupy cd

Do dużego garnka włożyć jarzyny, ziele angielskie, zalać wodą, posolić. Ugotować wywar i przecedzić. Do wrzącego wywaru włożyć zamrożone grzyby i gotować aż będą miękkie. Do zupy dolać wywar z suszonych grzybów. W rondlu roztopić masło, dodać mąkę i zasmażyć. Zasmażoną mąkę dodać do zupy i zagotować. Do garnka wlać śmietanę, dodawać powoli gorącą zupę, wymieszać i wlać do zupy. Zupę zagotować i doprawić do maku pieprzem i maggi. Podawać zupę z grzankami smażonymi na maśle lub makaronem.

Smacznego!