Zupa pieczarkowa Eli na kurczaku

25 lut 2019 22:35

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Przygotowałam zupę pieczarkową którą ugotowałam na udkach kurczaka bez skóry i kości. Ugotowałam większą ilość i resztę wrzącej zupy wlałam do słoików i po zassaniu zakrętek i ostudzeniu włożyłam do lodówki.

Składniki:

Zupa pieczarkowa Eli na kurczaku

wywar

800 g udek kurczaka bez skóry i kości
5 liści laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
sól do smaku

pieczarki

1.20 kg pieczarek
2 cebule
1 łyżka masła
sól do smaku
pieprz do smaku

warzywa

8 dużych ziemniaków
3 marchewki
1 pietruszka
1/4 średniego selera

dodatki

330 g śmietany kremówki 30 %
2 łyżki mąki
maggi do smaku
natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Zupa pieczarkowa Eli na kurczaku

przygotowanie wywaru

Udka opłukać i włożyć do dużego garnka. Do udek dodać liście laurowe i ziele angielskie. Wlać 4 litry wody,posolić do smaku i gotować aż mięso będzie miękkie.

Zobacz film: Wigilijna zupa grzybowa

przygotowanie wywaru cd

Ugotowane udka wyjąć z wywaru, ostudzić i pokroić w kostkę.

przygotowanie pieczarek

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.

przygotowanie pieczarek cd

Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę.

przygotowanie pieczarek cd

Na dużej patelni roztopić masło, dodać pieczarki i cebulę. Oprószyć pieczarki solą, pieprzem i usmażyć.

przygotowanie warzyw

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

przygotowanie warzyw cd

Marchewki, pietruszkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

przygotowanie zupy

Do ugotowanego wywaru dodać przesmażone pieczarki, jarzyny i ziemniaki. Gotować zupę aż wszystko będzie miękkie. Do śmietany dodać mąkę, wymieszać, wlać do zupy i zagotować. Do zupy dodać pokrojone mięso i doprawić ją maggi do smaku. Rozlać zupę na talerze i udekorować natką pietruszki. Smacznego!