Żur na białej kiełbasie

Do półtora litra wrzącej wody włożyć kiełbasę, ząbek czosnku, liść laurowy, obraną włoszczyznę i cebulę. Zagotować, doprawić solą i pieprzem, gotować dalej pod przykryciem, aż kiełbasa i jarzyny będą miękkie. Wyjąć kiełbasę, wywar odcedzić (z włoszczyzny można zrobić sałatkę), ponownie zagotować. Dodać umyte i pokrojone w płatki pieczarki, po 5 minutach wlać żur i, mieszając, zagotować. Dodać śmietanę, roztarty ząbek czosnku, drobno posiekane jajo na twardo, doprawić solą i pieprzem. Żur można podawać z ziemniakami lub kawałkami kiełbasy i połówkami jaj ugotowanych na twardo.