Z_kuchni_i_ogrodu

Z_kuchni_i_ogrodu

Starszy Kucharz
[Przepisów: 12]

Danie z kabaczka i ciecierzycy

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Pochodzące z Maroka pyszne i odżywcze danie z kabaczka lub dyni

Danie z kabaczka i ciecierzycy Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Danie z kabaczka i ciecierzycy

 

  • 2 łyżki oleju( może być słonecznikowy, ja użyłam tłoczonego na zimno oleju rzepakowego bo zdrowszy)
  • 2 duże cebule pokrojone w półplasterki
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 łodyga selera naciowego pokrojona
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 100g czerwonej soczewicy
  • 400g puszka ciecierzycy
  • 8 nitek szafranu
  • 500ml przecieru pomidorowego
  • mały pęczek natki pietruszki
  • mały pęczek zielonej kolendry
  • 300g kabaczka Butternut squash albo dyni( pokrojony w dość dużą kostkę)
  • 1.2 l bulionu warzywnego
  • 1 listek laurowy
  • 50g drobnego makaronu
  • sól

Sposób przygotowania:

Danie z kabaczka i ciecierzycy
Rozgrzej olej w garnku, dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż aż do uzyskania złotego koloru. Zmniejsz ogień i dodaj pokrojony czosnek, seler naciowy i suche przyprawy( pieprz, kurkumę,cynamon i imbir). Podsmażaj przez kilka minut. Teraz dodaj soczewicę, ciecierzycę, szafran, przecier pomidorowy, posiekaną zieloną pietruszkę i połowę przygotowanej, posiekanej zielonej kolendry. Duś na małym ogniu ok 15 min. W międzyczasie obierz i usuń pestki z kabaczka lub dyni i pokroj go w sporawą kostkę. Dodaj kabaczek do garnka, dolej bulion i wrzuć listek laurowy. Przykryj i dus na małym ogniu ok 30 min, aż kabaczek będzie miękki ale nie będzie się rozpadał. Dodaj makaron i duś aż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmaist posypane posiekaną zieloną kolendrą.
Danie z kabaczka i ciecierzycy
W garnku podsmaż cebulę i czosnek oraz aromatyczne przyprawy
Danie z kabaczka i ciecierzycy
Dodaj czerwoną soczewicę
Danie z kabaczka i ciecierzycy
Dodaj czerwoną soczewicę
Danie z kabaczka i ciecierzycy
Dodaj pokrojony w kostkę kabaczek