Indyk nadziewany

24 sty 2009 12:37
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Nie skłamię, jeśli powiem, że to królewskie danie, a nie wymaga od kucharza nadzwyczajnych umiejętności. Polecam!

Składniki:

Indyk nadziewany

(6 porcji):
Indyk o masie 2-3 kg
Do natarcia:
2 łyżki stołowe masła
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz
Kawałek cytryny
Nadzienie:
1,5 dl mleka
1,5 dl śmietanki
1.5 dl wody
10 dag mąki kukurydzianej
1 żółtko
2 łyżki stołowe masła
1 ząbek czosnku
1 zielona papryka
2 łyżki posiekanych migdałów
2 łyżki stołowe namoczonych w wodzie rodzynek
Sól, pieprz
Na koniec:
6 plastrów tłustek słoniny
2 łyżki stołowe miodu
Kilka kropel ostrego sosu paprykowego
Masło

Sposób przygotowania:

Indyk nadziewany

Indyka posolić, popieprzyć, wysmarować od wewnątrz masą sporządzoną z masła, rozdrobnionego czosnku, kilku kropli soku z cytryny i odrobiny skórki. Do mieszaniny wody, mleka i śmietanki, dodać mąkę kukurydzianą i gotować 10 minut. Ostudzić i wymieszać z żółtkiem. Drobno posiekany czosnek, pokrojona w kostkę paprykę podsmażyć w 2 łyżeczkach masła i zmieszać z masą kukurydzianą, posolić, popieprzyć, dodać migdały i rodzynki. Masą nafaszerować indyka, związać skrzydła i udka razem. Do brytfanny włożyć pokrojoną w plasterki słoninę i indyka piersią na dół. Piec w rozgrzanym piekarniku, a po 2 godzinach, przewrócić na drugą stronę. Na koniec posmarować mieszanką miodu, masła i sosu paprykowego i piec kolejne 10 minut.