Kaczka w sosie pomidorowym

27 lis 2014 11:42

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Rodzina była zachwycona taki połączeniem i urozmaiceniem obiadowym, ciężko było im uwierzyć że kaczka w takim połączeniu z pomidorami i dodatkiem bobowym może smakować tak wybornie. Buraczki to natomiast nieodłączny element do pieczonej kaczki

Składniki:

Kaczka w sosie pomidorowym

2 udka z kaczki i 2 skrzydła z kaczki,
1 puszka pomidorów,
1 cebula,
2 łyżki majeranku,
1 marchewka,
pęczek natki pietruszki,
pęczek kopru,
2 szklanki bulionu warzywnego,
2 listki laurowe,
sól,
pieprz.
Dodatkowo:
1/2 buraków,
3 ziemniaki,
20 dag bobu,
2 łyżki masła,
3 łyżki śmietany 18 %,
szczypta soli,
1/4 cebuli,
szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

Kaczka w sosie pomidorowym

Mięsko solimy, pieprzymy przesmażamy na patelni na maśle, do brytfanny wlewamy bulion, dodajemy listki, majeranek, 1/2 posiekanej cebuli, posiekaną marchew, koper, natkę, solimy lekko, wrzucamy mięso, dusimy około godziny. Następnie dodajemy pomidory z zalewą i posiekaną drobno cebulę, dusimy 10 min. Ziemniaki obieramy i gotujemy na miękko, bób również gotujemy na miękko i zdejmujemy skórkę, miksujemy razem, dodajemy sól, cukier, śmietaną i masło. Buraczki gotujemy na miękko i ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę drobno kroimy, szklimy na maśle, wrzucamy buraczki i smażymy 10 min. Kaczkę podajemy z buraczkami i kleksem pire bobowo-ziemniaczanym.