Reniz

Reniz

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 3212]

Kakaowy torcik z serkiem mascarpone

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 9

Ciasto kakaowe z serkiem mascarpone jest bardzo smaczne i łatwe do zrobienia. Masę serową można przygotować z serka homogenizowanego.

Kakaowy torcik z serkiem mascarpone Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kakaowy torcik z serkiem mascarpone

 

  • Ciasto:
  • 15 dag masła
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki kakao
  • 15 dag cukru
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 25 dag mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • Masa serowa:
  • 1/2 kg serka mascarpone
  • 1 szkl gęstej śmietany
  • 15 dag cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • aromat cytrynowy
  • 7 łyżeczek żelatyny
  • Pozostałe składniki:
  • bułka tarta do formy
  • masło do formy
  • płatki kokosowe
  • dekoracja

Sposób przygotowania:

Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Masło włożyć do garnka i rozpuścić. Dodać kakao, cukier i mleko, gotować 3-4 minuty, ostudzić. Następnie dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier z wanilią i sztywno ubitą pianę z białek, wymieszać. Ciasto przełożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 22 cm. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do suchego patyczka około 35 minut. Ostudzić, przekroić wzdłuż na 2 krążki. Masa serowa: Żelatynę wymieszać z odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzać. Serek mascarpone zmiksować ze śmietaną i cukrem pudrem. Doprawić do smaku aromatem i sokiem z cytryny, połączyć z płynną żelatyną. Połowę masy serowej wyłożyć na 1 krążek ciasta, przykryć drugim, wyłożyć resztę sera, wyrównać. Po wierzchu można posypać odrobiną pokruszonego ciasta i płatkami kokosowymi lub ozdobić według uznania. Torcik włożyć do lodówki, pozostawić do stężenia.
Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Do rozpuszczonego masła dodać kakao cukier i mleko
Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Do zimnej masy czekoladowej dodać pozostałe składniki i wymieszać
Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i upiec
Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Serek mascarpone zmiksować ze śmietaną i przełożyć krążki ciasta