Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kaszę wypłukać i ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Pieczarki umyć i drobno pokroić. Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę i pieczarki, połączyć z kaszą. Do chłodnej kaszy dodać mąkę ziemniaczaną, 1 jajko, szczypior, starty żółty ser, 2 łyżki bułki tartej, pieprz i sos sojowy. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Z kaszy formować kotlety, panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z sosem.