Krokiety ze szpinakiem i fetą

Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki. W trakcie smażenia naleśników przygotowujemy szpinakowy farsz. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy szpinak i smażymy do momentu, aż dokładnie się rozmrozi. Usmażony szpinak przyprawiamy solą i pieprzem. Wciskamy do niego ząbki czosnku. Na końcu dodajemy pokruszony ser Feta i wszystko dokładnie mieszamy. Na przestygniętych naleśnikach rozsmarowujemy szpinakowy farsz i składamy w tradycyjne krokiety. Szpinakowe krokiety panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia panierki. Podajemy na gorąco z czerwonym barszczykiem do picia.