Papryka z wołowiną (Meksyk)

Czosnek obrać, rozgnieść nożem lub specjalną praską, cebulę obrać, posiekać w małą kosteczkę, pokroić umyte, osączone i osuszone pomidory oraz gruszkę. Jedną paprykę umyć, wytrzeć, przekroić, wyjąć pestki, miąższ pokroić w małą kostkę, pozostałe duże strąki czerwonej papryki pozostawić do nadzienia. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju, podsmażyć zmielone mięso z cebulą i czosnkiem, dodać pozostałe składniki, wymieszać, przyprawić do smaku. Odłożone strąki papryki umyć, wyjęć gniazda nasienne, krótko opiec, na pełnić farszem, ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu lub na blasze i zapiec w piekarniku.