Pizza z bakłażanem

Zrobić zaczyn z drożdży rozcierając je z cukrem i około pół szklanki ciepłej wody. Odstawić na 10min w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże ruszą połączyć z resztą składników na ciasto. Wyrabiać, aż zacznie odchodzić od ręki (ok10min). Odstawić ciasto w ciepłe miejsce przykrywając bawełnianą ściereczką. Bakłażana pokroić w 5mm plasterki, oprószyć solą i odstawić aż puści sok. Po czym go przepłukać i osuszyć. Smażyć na suchej patelni z dwóch stron, aż się lekko przyrumieni. Wszystkie składniki na sos należy połączyć w miseczce. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, a cebulę w piórka i lekko obsmażyć. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieść je jeszcze raz, ale krótko. Rozwałkować nadając kształt koła o średnicy około 40cm. Rozsmarować sos pomidorowy, wyłożyć kurczaka, cebulę. Ułożyć krążki bakłażana i pokrojone w paski suszone pomidory. Na wszystko zetrzeć żółty ser. Piec w temperaturze 190*C przez 20min. Smacznego!