Kebab

Mięso na kebab – baraninę, kurczaka lub cielęcinę - piecze się na pionowym rożnie i odkrawa skrawki ostrym nożem. Można przyrządzić z niego sałatkę kebab z sałatą, pomidorami, ogórkami, czerwoną cebulą, serem feta i sosem czosnkowym. Wegetariański kebab, zwany inaczej falafelem, robi się ze smażonych kotlecików z ciecierzycy bądź bobu z czosnkiem, pietruszką, kolendrą i kuminem.

Więcej ↓ Zwiń ↑

Kebab w bułce

Kebab w bułce domowej roboty to doskonały sposób na zdrowy fast- food. Bułka może być zwykłą kajzerką, grahamką, bułką kukurydzianą, a nawet bułką do hamburgerów, którą w swojej ofercie ma wiele piekarni i hipermarketów. Można upiec ją też samodzielnie. Bułkę najlepiej naciąć, tworząc sakiewkę, w którą można włożyć kawałki podsmażonego mięsa (drobiu, wołowiny, wieprzowiny), krajankę sojową (w wersji wegetariańskiej) oraz zestaw warzyw i ulubionych sosów. Dzięki temu wszystkie składniki będą na swoim miejscu.

Przepisy

Kebab w picie

Kebab w picie, czyli chlebie tureckim to danie, które można przygotować samodzielnie w domu. Pita jest pszenicznym plackiem, pęczniejącym w trakcie pieczenia, dzięki czemu tworzy się kieszonka na farsz. Oryginalnie mięso na kebab pieczone jest na patyku i scinane bardzo ostrym nożem. Przygotowane w ten sposób kawałki umieszcza się np. w picie razem z warzywami i sosami. W kebabie wegetariańskim lub wegańskim, mięso można zastąpić usmażonym seitanem, zamarynowanym tofu lub kotletami sojowymi.

Przepisy

Kebab w tortilli

Tortilla to placek przypominający naleśnik, który wyśmienicie smakuje z mięsno-warzwnym nadzieniem. Tortille kupuje się gotowe lub przyrządza samodzielnie z mąki, oliwy i wrzątku. Ciasto musi być elastyczne, ale nie gumowe. Warzywa do kebabu można przyrządzić na surowo (np. pomidory, ogórki, sałatę, kapustę pekińską), usmażyć (np. paprykę, marchewkę) a nawet upiec (np. jarmuż, buraki). Po zawinięciu wszystkich składników w tortille najlepiej podpiec kebab na suchej patelni.