Sos tatarski przygotowuje się na bazie majonezu. Dodatkowymi składnikami są przyprawy oraz warzywa marynowane w occie. Receptura sosu różni się od siebie w każdym kraju. We Francji do majonezu dodaje się białko i żółtko z ugotowanego na twardo jajka oraz szczypiorek. Natomiast w Austrii bazę stanowią korniszony, kapary i pietruszka. Sos tatarski idealnie nadaje się do grillowanych oraz pieczonych potraw, jajek oraz sałatek.
Sosu barbecue używa się do przyprawiana potraw, zwłaszcza grillowanych. Idealnie komponuje się z wieprzowiną, wołowiną oraz kurczakiem. Sos barbecue może łączyć w sobie składniki ostre, słodkie i kwaśne. Najbardziej popularną bazą do zrobienia sosu są: przecier pomidorowy, ocet, przyprawy oraz cukier. W zależności od regionu (Stany Zjednoczone, Australia, Azja) sos barbecue różni się zarówno składnikami, jak i konsystencją.
Sos serowy idealnie komponuje się z warzywami, makaronem oraz mięsem. Stosuje się go również jako dip do nachos. Do zrobienia sosu potrzebne są: mąka, masło, gałka muszkatołowa, mleko i pieprz cayenne. Przygotowując sos, zamiast sera żółtego (np. cheddar), można użyć serka topionego lub pleśniowego. Wybornie smakuje zapiekanka makaronowa z sosem serowym. Łączy się go również z kurczakiem (filety z kurczaka z sosem serowym, kurczak w sosie serowo-śmietanowym).
Ketchup lub keczup to pomidorowy sos podawany na zimno. Można go kupić lub przyrządzić samodzielnie. Druga opcja daje możliwość eksperymentowania z dodatkami. Ketchup wyśmienicie smakuje z odrobiną cynamonu, gorczycy lub bazylii. W roli przypraw sprawdzają się też zioła prowansalskie, chili i curry. Ketchup jest niezastąpiony przy frytkach, zapiekankach i kanapkach. Można dodawać go niemal do każdej wytrawnej potrawy. Znakomicie smakuje mieszanka: ketchup, majonez i musztarda – to idealny dip do nachos lub pieczonych warzyw.
Domowy majonez jest zdrowszy niż ten ze sklepu. Można go przygotować już w kilka minut. Wystarczy zmiksować jajka na twardo z musztardą, oliwą z oliwek, miodem, octem, solą oraz białym pieprzem. Następnie sos należy włożyć do lodówki na pół godziny, by jego smak się ujednolicił. W innej wersji majonezu jajko zastąpi serek wiejski (bez śmietanki), twaróg, feta albo dojrzałe awokado. Taki sos sprawdzi się do kanapek, frytek, dań mięsnych oraz sałatek.
Chutney, nazywany często czatni, to gęsty sos przyrządzany na bazie warzyw lub owoców. Jest on stosowany głównie w kuchni indyjskiej jako farsz do dosy (są to bardzo cienkie naleśniki wyrabiane z soczewicy i mąki ryżowej). Czatni można również podawać do dań mięsnych i wegetariańskich. Najlepiej komponuje się z potrawami grillowanymi. W kuchni polskiej sosy typu czatni znane są XVII wieku pod nazwą „gąszcze”.
Ketchup z cukinii zmiksowany blenderem ma gładką i przyjemną konsystencję. Świetnie komponuje się z wędlinami, mięsami, pizzami, serami i zapiekankami. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Do jego zrobienia potrzeba: pozbawionej nasion i obranej cukinii, cebuli, pomidorów, cukru, octu, soli, słodkiej oraz ostrej papryki. Całość gotuje się w garnku do godziny. Ketchup z cukinii można przyprawić według uznania (w zależności czy wolimy ostry, czy łagodny).
