Ratatouille 7

Umyte cukinie i bakłażany kroimy na plasterki razem ze skórką, a następnie solimy i skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny i zostawiamy na sicie na ok. 20 minut , aby odciekł gorzki sok. Szalotkę obieramy i drobno kroimy i razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę smażymy przez minutę na rozgrzanej oliwie. Następnie dodajemy pokrojonego bakłażana i cukinię, oraz papryki pokrojone w kostkę i chwilę smażymy. Pomidory obrane ze skórki dusimy około 5 minut aż odparuje z nich woda i się rozgotują, następnie dodajemy je do podsmażonych warzyw. Skórkę z cytryny drobno siekamy i także dodajemy do warzyw. Na sam koniec dodajemy masło i wszystkie przyprawy. Wszystko dusimy aż warzywa będą miękkie.