Rolada z boczku w marynacie

Do możdzieża wlewamy klika łyzek oleju i dodajemy po łyżeczce papryki mielonej slodkiej majeranek oraz cząber , estragon , sól ziolową , pieprz ziolowy , 2-3 ząbki czosnku i ścieramy na jednolitą masę , do pojemnika wkładamy boczek i dokładnie smarujemy go marynatą , wkładamy na kilka godzin do lodówki .Wyjmujemy i zwijamy boczek w roladę obwiązując ją dratwą spożywczą wkładając pod nią liście laurowe , wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 sc C przez około 2 godziny co trochę obracając i polewając tluszczem wypłyniętym z boczku , podajemy od razu na gorąco lub na zimno w plastrach .