Sernik z brzoskwinią na kruchym cieście.

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i wkładamy 1/4 ciasta do zamrażarki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy spód ciastem. Ser biały (bez wcześniejszego mielenia-lub ser z wiadereczka ) ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym, jajkami, margaryną i budyniem drewnianą pałką aż masa będzie gładka a cukier się rozpuści.Wylewamy masę serową na ciasto.Osączone z syropu brzoskwinie kroimy w kosteczkę i rozkładamy na serze.Na wierzch ścieramy na grubej tarce zamrożone ciasto.Wstawiamy sernik do nagrzanego do 100 stopni piekarnika i od razu zwiększamy temperaturę do 180 stopni.Pieczemy ok.45 minut (max. 50 minut). Sernik ten piekę wtedy, gdy potrzebuję większej ilości ciast np. na święta.Robi się go szybko i nie obciąża zbytnio kieszeni.Przede wszystkim jednak dlatego,że jest bardzo smaczny.