Smażone pierogi z kapustą i grzybami

Kapustę dusimy do miękkości z dodatkiem poszatkowanej cebuli, wypłukanymi grzybami i przyprawami do smaku. Studzimy. Ugniecione ziemniaki łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części. Cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki. na środku układamy porcję farszu. Dokładnie zalepiamy. Pierogi smarujemy rozbełtanym białkiem i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Smacznego!