Trzy-smakowe ciasto popisowe

29 lis 2014 18:07

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Ciasto dość długo się piecze, więc ja daję na spód 2 pergaminy pod ciasto kruche. Wtedy mam pewność, że nie przypali się od spodu.

Składniki:

Trzy-smakowe ciasto popisowe

Blaszka 24x36 cm

Ciasto kruche:
20 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
10 dag margaryny,
1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
1 całe jajko,
1 żółtko,
trochę śmietany jeśli ciasto byłoby za twarde.
Masa makowa:
20 dag maku,
20 dag cukru pudru,
4 jajka,
1 łyżeczka miodu,
1 łyżka mąki pszennej,
½ łyżki mąki ziemniaczanej,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
Bakalie ( siekane orzechy, rodzynki)
Masa serowa:
0,5 kg sera 3 razy mielonego,
15 dag masła,
3 jajka,
1 łyżka maki kartoflanej,
20 dag cukru pudru,
Skórka pomarańczowa oraz rodzynki do rodak oprószone w mące.

Ciasto orzechowe:
15 dag orzechów,
4 jajka,
3 łyżki cukru,
1 łyżka bułki tartej,,
Szczypta proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Trzy-smakowe ciasto popisowe

CIASTO KRUCHE: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pozostałe składniki. Zarabiamy. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę .

MASA MAKOWA: Mak sparzamy, studzimy i mielimy 2 razy. Ubijamy białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Odkładamy na bok. Następnie ucieramy żółtka z cukrem na puch. Do masy żółtkowej dokładamy stopniowo mak, następnie miód, mąki, proszek do pieczenia. Na koniec całość łączymy z ubitymi białkami i dokładamy bakalie. Wylewamy ciasto makowe na ciasto kruche. MASA SEROWA: Białka ubijamy na sztywno. Odkładamy na bok. Masło ucierany z cukrem oraz żółtkami. Dokładamy stopniowo ser, następnie mąkę. Całość mieszamy z białkami i bakaliami. Wylewamy na ciasto makowe. Pieczemy całość około 60 min w 180°C. Dwadzieścia minut przed końcem pieczenia wylewamy na ciasto serowe ciasto orzechowe i pieczemy razem.

CIASTO ORZECHOWE: Białka ubijamy na sztywno, dokładamy stopniowo cukier, następnie żółtka. Do puszystej masy dokładamy pozostałe składniki ( bułkę, proszek oraz orzechy) delikatnie mieszając. Masę wylewamy na podpieczone ciasto makowo-serowe.