Zapiekanka pomidorowa z cukinią

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Pomidory włożyć do rondelka zalać wrzątkiem chwile poczekać, zalać zimną wodą i zdjąć z nich skórki. Cukinie umyć nie obierać ze skórki. Pokrojone ziemniaki podgotować 10 min. w osolonym wrzątku. Cukinie przesmażyć lekko na maśle. Jajka wbić do miseczki, roztrzepać ze śmietaną, solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Ziemniaki, cukinie i pomidory układać na przemian w wysmarowanej masłem formie żaroodpornej. Zalać masą jajeczno-śmietanową posypać tartym serem. Piec w piekarniku 30min w 180stC.