Zapiekanka z ryżu z wędzonym boczkiem

Ryż wsypać na wrzącą wodę z dodatkiem masła, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, ugotować na sypko. Boczek pokroić w kostkę, stopić na patelni, odstawić. Warzywa umyć, obrac i zetrzeć. Włożyć do rondla razem z boczkiem, podsmażyć, podlać nieco wodą, poddusić, gdy warzywa zmiękną, dodac koncentrat pomidorowy, wymieszać. Ryż wymieszać z warzywami, śmietaną, doprawić solą i pieprzem i czosnkiem. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej masę, polać stopionym masłem, posypać startym serem, wstawić do piekarnika i zapiec. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.