Żurek wielkanocny

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy pokrojone pieczarki. Dodajemy 2 kawałki kiełbaski, liście laurowe, ziele angielskie i czosnek. Gotujemy. Boczek kroimy na mniejszą kostkę, podsmażamy na patelni, a gdy się przyrumieni dodajemy do gotujących się pieczarek i kiełbaski. Po ok. 20 minutach wyciągamy ugotowaną kiełbaskę, żeby nam się całkiem nie rozgotowała. Do żurku wlewamy dobrze rozmieszany zakwas (tak by na dnie słoiczka nie pozostał osad). W osobnym kubku mieszamy zimną wodę z mąką, wlewamy do całości, gotujemy. Z garnka odbieramy troszkę płynu i w nim rozprowadzamy śmietanę. Wlewamy i ponownie czekamy aż się zagotuje. Doprawiamy do smaku. Dodajemy kiełbaskę. Podajemy z jajkiem.