kotekbehemotek

kotekbehemotek

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 744]

Bigos z mieszanej kapusty

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Bigosik mojej cioci-jest naprawdę pyszny i ma wspaniały aromat.

Bigos z mieszanej kapusty

Składniki:

Bigos z mieszanej kapusty

  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 1/2 kapusty białej cukrowej
  • 1,5 łopatki wieprzowej
  • 1/4 kaczki
  • 1/2 kg kiełbasy jałowcowej
  • 10 dkg boczku wędzonego
  • 2 czerwone cebule
  • 10 dkg suszonego podgrzybka
  • 3 łyżki powideł
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy
  • 3 łyżki rodzynek
  • 180 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 4 ziarna jałowca
  • 12 ziaren pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 goździki
  • sól

Sposób przygotowania:

Bigos z mieszanej kapusty

Kroimy cebulę w piórka.Mięso pieczemy około 1 godziny w 200*C-podlewamy je co chwilkę wodą.Grzyby moczymy 3 godziny,następnie gotujemy i kroimy w paski.Białą kapustę szatkujemy ,parzymy wrzątkiem.Zalewamy ją wodą i gotujemy na pół miękko.Kiszoną kapustę kroimy,płukamy i gotujemy w małej ilości wody około 1 godziny.Potem mieszamy obydwie kapusty oraz grzyby.Mieszamy.Mięso kroimy w kostkę i dodajemy do kapusty razem z sosem z pieczenia.Dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy jeszcze 30 minut często mieszając by się nie przypaliła.Kroimy boczek na małą kostkę i podsmażony dodajemy do kapusty.Kroimy kiełbasę w kostkę i też dodajemy ją do kapusty.Gotujemy jeszcze 2 godziny często mieszając.Na sam koniec dodajemy powidła,koncentrat,musztardę i wino.Po dodaniu tych ostatnich składników gotujemy jeszcze 20 minut.Smacznego!!!

Redakcja poleca: