Barszcz czerwony czysty

Wywar jarski: Warzywa obrać, pokroić na mniejsze części. Grzyby namoczyć. Warzywa i grzyby włożyć do gorącej wody i gotować przez 40 minut. Na koniec gotowania dodać sól. Przecedzić wywar. Barszcz: Grzyby namoczyć i ugotować w ok 300 ml wody. Buraki i cebulę obrać, pokroić w mniejsze części. Warzywa zalać gorącym, przecedzonym wywarem. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, pieprz ziarnisty. Gotować 20 minut. Odstawić na 20 minut. Doprawić solą, kwaskiem cytrynowym i cukrem, połączyć z wywarem z grzybów. Odcedzić.