SUPERPRZEPIS

Buraczkowy sernik na kakaowym spodzie

08 paź 2013 15:55
3

Ewa
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 5/5 głosów: 8

Bożonarodzeniowy (ale nie tylko!) sernik trochę inaczej, bo na czerwono. Piękny kolor bez sztucznych barwników zapewniają buraczki!

Składniki:

Buraczkowy sernik na kakaowym spodzie

Na ciasto
· 300 g mąki pszennej
· 1,5 łyżeczki proszku dopieczenia
· 150 g cukru
· 1 jajko
· 130 g miękkiego masła
· łyżeczka kawy rozpuszczalnej
· 2 łyżki kakao
Masa serowo-buraczana:
· 500 g zmielonego twarogu
· 200 g miękkiego masła
· 4 jajka
· 250-300 g cukru pudru
· 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
· 2 łyżki mąki ziemniaczanej
· 1,5 łyżki mąki pszennej
· 300 g puree z buraków (buraki gotujemy do miękkości, obieramy i dokładnie blendujemy)
· szczypta soli
Dekoracja:
· krem czekoladowy na boki
· 100 g miękkiego masła
· 1-2 łyżki puree buraczanego
· 5 łyżek cukru pudru
· łyżka ekstraktu z wanilii
· łyżka mleka w proszku

Sposób przygotowania:

Buraczkowy sernik na kakaowym spodzie

Spód- Ucieramy masło z cukrem. Łączymy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i kawę. Do masy maślanej stopniowo dodajemy składniki suche, na koniec dodajemy jajko. Ciasto wykładamy do tortownicy (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką) - średnica 26 cm. Podpiekamy w piekarniki, termoobieg, 180 stopni, 15 min. Do utartego z cukrem masła dodajemy mąki, ekstrakt waniliowy. Miksując dodajemy ser, żółtka i puree z buraków. Białka ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie dodajemy do masy serowej.. Całość przelewamy na podpieczony spód. Sernik pieczemy ok. 60 minut. Przygotowujemy dekorację. Masło ucieramy z mlekiem w proszku i cukrem, dodajemy ekstrakt oraz puree. Chłodzimy w lodówce. Wystudzone ciasto dekorujemy masą, boki smarujemy kremem czekoladowym. Smacznego!