Ciasto dyniowo-marchewkowe z żurawiną i mango

Przygotowanie dyni i marchwi do ciasta:

Dynię i marchewkę myjemy i obieramy. Z dyni wydrążamy miąższ z pestkami. Ścieramy warzywa na najdrobniejszych oczkach tarki.

Lekko odciskamy nadmiar soku w dłoniach.

Przygotowanie ciasta:

Jajka ubijamy z cukrami na najwyższych obrotach miksera na gęstą puszystą masę. Następnie ciągle ucierając dodajemy po łyżce oleju.

Następnie zmniejszamy obroty miksera dodajemy stopniowo starte warzywa. Mieszamy ciasto z sypkimi składnikami przesianymi razem. Dodajemy parę kropli aromatu waniliowego ,mieszamy.

Na końcu wsypujemy żurawinę i mango delikatnie mieszamy.

Pieczenie ciasta:

Przelewamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24 cm.

Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika do ok. 180-190 stopni i pieczemy ok. 50 min. do momentu aż wbity patyczek do ciasta będzie suchy.

Etap końcowy :

Upieczone ciasto wyjmujemy delikatnie z tortownicy i studzimy.
Przygotowujemy polewę według przepisu na opakowaniu i polewamy nią wystudzone ciasto.

Dekorujemy maczkiem o smaku mango raz innymi ulubionymi posypkami cukrowymi i kokosem zabarwionym na pomarańczowo.