Czerwone buraki jako jedne z nielicznych wpływa oczyszczająco na naszą wątrobę, która pełni istotną rolę w naszym organizmie – usuwa toksyny oraz inne szkodliwe substancje, magazynuje oraz filtruje – chroniąc inne narządy przed poważnymi chorobami. Jednym z najpopularniejszym sposobem domowym ochrony wątroby jest czerwony burak. SA one korzystne dla zdrowia, zawierają witaminy C, B1, wiele mikro i makroelementów, zawierają wapń, magnez sód potas oraz rubid i cez. Są nosicielami przeciwutleniaczy oraz szeregu składników takich jak betainę, błonnik, żelazo, kwas foliowy. Zaleca się jedzenia buraków surowych, pieczonych, gotowanych jak i picie soku z buraków.
