Czarna herbata ma różne gatunki. Najbardziej popularne to assam, yunnan, darjeeling, ceylon.Zawiera złożone flawonoidy które mają działanie przeciwutleniające.Czarna herbata zmniejsza występowanie chorób serca,poprawia krążenie i obniża ciśnienie krwi.Zawiera dużo teiny, więcej niż zielona herbata i dlatego jest bardziej pobudzająca.Jest wykorzystywana przy zatruciach pokarmowych bo hamuje rozwój bakterii w układzie pokarmowym.Ponadto zawiera dużo fluoru i chroni zęby przed próchnicą.Jej wadą jest to że zmniejsza wchłanianie żelaza i nie należy z tego powodu popijać nią posiłków.
