Zbyt duża ilość oczek w rosole sygnalizuje o zbyt dużej ilości tłuszczy, a tym samym często nie zachęca do jedzenia, jest mniej smaczny i zbędnie zawiera zbyt dużo kalorii. Jest sposób na odtłuszczenie naszego rosołku, a mianowicie: jeżeli jest on przeznaczony do natychmiastowego spożycia oczka można usunąć płaską, dużą łyżką lub też przeciągnąć po powierzchni rosołu papierowym ręcznikiem kuchennym, który łatwo absorbuje płyny. Natomiast jeżeli jest więcej czasu, wystudzony rosół wstawiamy do lodówki, tłuszcz zgromadzony na powierzchni zastygnie. Bez trudu możemy go wówczas zdjąć łyżką.
