Babciagramolka

Babciagramolka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2812]

Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 3
         
ocena: 5/5 głosów: 7

Wiem , że niektórych połączenie mięsa i owoców odstrasza, szczególnie jeśli jest ich tyle , ale zapewniam -potrawa jest pyszna.

Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie

 

  • 1 ćwiartka kurczaka ( całe udo )
  • 10 dag ryżu
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
  • 1/2 łyżeczki kminku mielonego ( nie lubię kuminu)
  • 1/2 gwiazdki anyżu gwiaździstego- Badianu
  • 1 listek Kafiru
  • szczypta szafranu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju z pestek winogron
  • 1 cebula
  • 3 duże suszone figi
  • 3 duże suszone daktyle
  • 6-8 suszonych moreli
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • sól
  • 1,5 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki pokrojonej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie
Kurczaka podzielić na małe kawałki ( udo na 3 ) i natrzeć przyprawami ( curry, kurkuma, papryka mielona, sól, skórka cytrynowa, kminek -- łyżka oleju ).Zostawić na 15 minut. Bakalie zalać ciepłą wodą i zostawić by napęczniały. W garnku o grubym dnie rozgrzać pozostały olej - wrzucić szafran, Kafir i Badian- chwilę smażyć. Dorzucić masło i pokrojoną drobno cebulę .Smażyć mieszając aż się zeszkli. Pomiędzy cebule położyć kawałki kurczaka i zrumienić z obu stron. Wsypać ryż i smażyć mieszając ok. 3 minuty. Dodać pokrojone w paski figi , morele ,daktyle, rodzynki. Zalać bulionem. Zagotować . Zmniejszyć gaz - i dusić bez mieszania ok. 30 minut . Zawinąć w koc i niech tak postoi minimum 15 minut **. Podając wyjąć mięso a , a do pilawu dosypać natkę pietruszki- wymieszać . *Podaję proporcje na 3 osoby ( małe porcje ) ** Można przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać stawiając garnek na parze nad drugim garnkiem z gotującą sie wodą .
Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie
Pociętego na kawałki kurczaka posypać przyprawami i wetrzeć je w mięso
Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie
Bakalie zalać ciepłą wodą i zostawic na 15 minut
Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie
Podsmażyc na tłuszczu przyprawy-kurczaka-cebulę a następnie ryż
Kurczak na ,, bogatym ,, bakaliowym pilawie
Dodać bakalie-zalać bulionem i gotować 20 minut