Łosoś i Sandacz w chińskim cieście

Rybę oczyścić, posypać przyprawą Delikat, zamarynować sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na ok. 10 min. Oczyszczony szpinak podsmażyć na oliwie z pokrojoną cebulką, czosnkiem i pieczarkami pokrojonymi w plasterki. Całość doprawić gałką muszkatołową, solą i ostrą papryką. Łososia ułożyć  na spodzie, nałożyć masę szpinakową, wygładzić, przykryć filetami sandacza. Kroić w poprzek w 3 cm kawałki. Każdy kawałek zawinąć w płat (może być podwójny) ciasta. Posmarować jajkiem. Piec w temp. 200 stopni przez 20-30 minut, aż ciasto się lekko zrumieni. Rozrobić sos do pieczeni z wodą i winem. Podawać polane sosem.