Twarde mięso szybciej zmięknie, kiedy w gotowaniu poczekamy aż szumowiny opadną (szumowin nie zbieramy, to jest białko!), a potem dodamy do wody lyżeczkę wódki. Szynka będzie soczysta, kiedy zaraz po ugotowaniu zanurzymy ją w zimnej wodzie i tak wystudzimy. Zimne mięsa białe dekorujemy owocami lub sałatą, a mięso ciemne idealnie współgra z marynatami - pieczarkami czy ogorkiem.
