Ostrygi należą do rodziny małży. Są uznawane za najcenniejsze jadalne mięczaki. Mają asymetryczną, płaską muszlę i kremowoszare soczyste mięso, które najczęściej jada się na surowo, a raczej połyka. Po rozchyleniu muszli specjalnym nożem, przed połknięciem doprawia się ją cytryną i pieprzem. Ostrygi można również gotować, zapiekać i piec.
