Pasztet z kaczki.

Kaczkę gotować około dwie godziny z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Pod koniec gotowania dodać włoszczyznę i pół łyżeczki soli. Cebulę oraz wątróbkę pokroić, zalać 1/4 gorącego wywaru i gotować około 15 minut. Mięso kaczki oddzielić od kości i zemleć razem z cebulą, wątróbką i bułką (namoczoną w mleku i odciśniętą). Dodać jajka, pieprz, sól, gałkę muszkatołową oraz majeranek i dokładnie zmieszać. Formę do pasztetu wyłożyć plasterkami boczku, napełnić masą pasztetową i piec około godziny w temperaturze 220 stopni.