Mętny i blady rosół nabierze doskonałego koloru ,jeśli przekrojoną na pół i nie obraną cebulę.Dobrze jest również przypiec powierzchnię cięcia żeby sok z cebuli nie przenikł do rosołu.Taki sam efekt uzyskamy jak do rosołu wrzucimy kawałek suchawego sera żóltego lub plaster surowego buraka
