Pierogi pieczone z farszem mięsnym.

Mleko podgrzać tak,aby było ciepłe ale nie gorące.Rozpuścić w nim dokładnie drożdże. Do dużej miski wsypać mąkę z solą i cukrem.Wlać mleko z drożdżami,oliwę z oliwek.Dodać żółtko i masło i wyrobić dobrze ciasto.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok.30 minut do wyrośnięcia. Mięso obrać z kości i żyłek.Zmiksować w rozdrabniaczu elektrycznym wraz z gotowanymi warzywami.Doprawić garam masalą,koperkiem,solą,pieprzem.Masa jest sucha więc wymieszać z majonezem i śmietaną. Ciasto po wyrośnięciu dzielić na kawałki i wałkować na dość cienkie placki.Wykrawać kółka pierogownicą lub zwykłą szklanką.Na jednym krążku kłaść po czubatej łyżeczce farszu i przykrywać drugim krążkiem.Dokładnie skleić brzegi.Można widelcem zrobić na brzegach wzorek w paseczki,lekko dociskając końcem dookoła pieroga. Na papierze do pieczenia układać pierogi i posmarować białkiem wierzchy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.U mnie piekły się w termoobiegu. Można podawać do barszczu,zup czystych lub z sosem czosnkowym czy pomidorowym. Ja nietypowo podałam z kapustą włoską i grzybami,gdyż był to mój dzień tzw. sprzątania lodówki.